AJI-NO-MOTO

Ajinomoto Group 官方历史记录显示，AJI-NO-MOTO 于 1909 年 5 月 20 日在日本推出；同一官方时间线记载 Ajinomoto (Malaya) Co., Ltd. 于 1961 年成立，即现今 Ajinomoto (Malaysia) Berhad。按原表规则，founded 填品牌首次推出年份 1909，而不是马来西亚子公司成立年份。

AJI-NO-MOTO 味之素：从日本鲜味研究到马来西亚餐桌的品牌故事

AJI-NO-MOTO（味之素）是日本味之素集团旗下的鲜味调味料品牌，主要产品为谷氨酸钠（Monosodium Glutamate，简称 MSG），也就是马来西亚华人熟悉的味精。它于1909年在日本推出，1961年开始在马来亚开展业务，并于1965年实现本地生产。

如今，AJI-NO-MOTO 已经发展成马来西亚味之素公司（Ajinomoto Malaysia）的核心品牌之一。除了家庭烹饪使用的味精，该公司还经营鸡精调味料、炒饭调味粉、冷冻饺子及食品工业原料等业务。

根据 Ajinomoto Malaysia《2026年年度报告》，截至2026年3月31日的财年，公司营业额达到7.102亿令吉，其中马来西亚市场贡献约4.143亿令吉。

从1961年至2026年，味之素能够在马来西亚持续经营65年，背后涉及产品定位、清真认证、分销渠道、工厂投 资，以及针对本地饮食文化的产品开发。

品牌起源：一道昆布高汤，开启了鲜味研究

AJI-NO-MOTO 的故事，可以追溯到日本化学家池田菊苗（Kikunae Ikeda）对昆布高汤的研究。

19世纪末，池田菊苗曾到德国留学。回到日本后，他希望通过食品与营养研究改善人们的饮食生活。

在研究日本传统昆布高汤时，他注意到，这种汤具有一种难以单纯归类为甜、酸、苦或咸的味道。经过分析，他在1908年确认，昆布中的谷氨酸是产生这种独特鲜味的重要成分，并将这种味道称为 Umami。

Umami 后来成为广泛使用的鲜味概念，也被视为第五种基本味觉。

科学发现本身并不等于商业产品。要让普通家庭能够使用这种鲜味，还需要解决原料生产、加工技术、包装和销售等问题。

池田菊苗随后与企业家第二代铃木三郎助（Saburosuke Suzuki II）合作，将研究成果转化为可以销售的调味料。

1909年5月20日，AJI-NO-MOTO 正式在日本推出。

这个品牌的出现，为消费者提供了一种通过少量调味料增加食物鲜味的方法，也为日后味之素集团的食品及氨基酸业务奠定基础。

品牌发展至今，味之素集团仍使用 Eat Well, Live Well. 作为企业理念。

资料：味之素集团官方品牌起源、AJI-NO-MOTO历史时间表。

1961年进入马来亚：从进口味精到本地生产

AJI-NO-MOTO 在日本发展数十年后，开始进一步扩展海外市场。

1961年，Ajinomoto (Malaya) Co., Ltd. 成立，成为较早进入马来亚市场的日本企业之一。公司最初在吉隆坡销售进口的 AJI-NO-MOTO 鲜味调味料。

当时，马来亚的饮食文化已经具有明显的多元特色。华人料理、马来料理及印度料理在食材、香料和烹饪方式上各有特点，但不少菜肴都重视汤底、酱汁与整体鲜味。

对味之素而言，这意味着鲜味调味料具有跨料理类别使用的可能性。

1965年，公司位于吉隆坡 Kuchai Lama 的工厂开始运作，并生产获得 Halal 认证的 AJI-NO-MOTO 产品。

从进口销售转向本地生产，是它在马来西亚发展过程中的重要一步。本地工厂让公司能够进一步建立制造、供应、品质管理及市场服务能力。

此后，马来西亚味之素逐渐从经营单一味精产品，发展成拥有多种调味品牌的食品制造企业。

资料：Ajinomoto Malaysia官方历史、2022年新厂开幕公告。

AJI-NO-MOTO 在马来西亚的重要发展时间表

资料：Ajinomoto Malaysia官方发展时间表。

从一包味精，发展成多种调味产品

理解味之素在马来西亚的经营方式，必须先区分 AJI-NO-MOTO 品牌本身，以及 Ajinomoto Malaysia 经营的其他品牌。

AJI-NO-MOTO 的核心产品仍然是谷氨酸钠鲜味调味料，但马来西亚味之素公司的产品范围已经扩展至不同使用场景。

资料：马来西亚味之素官方产品目录。

这套产品组合反映出公司经营模式的转变。

AJI-NO-MOTO 解决的是增加鲜味的基本需求；TUMIX 让消费者更方便调制汤底；Seri-Aji 则进一步把调味料与指定菜式结合。

至于冷冻饺子，公司销售的不再只是用于烹饪的调味材料，而是可以直接准备成餐点的食品。

这些产品面向不同消费者，也减少了公司对单一调味品类别的依赖。

为什么 AJI-NO-MOTO 能在马来西亚取得成功？

AJI-NO-MOTO 的长期经营优势，可以从七个方面理解。

1. 产品用途广泛，能够融入不同饮食文化

味精是一种鲜味调味料，本身并不局限于某一种国家料理。

在马来西亚，炒饭、炒面、汤类、肉类料理和各式酱汁都有鲜味调味的需求。消费者能够根据个人口味、食材及烹饪习惯决定是否添加味精。

这种使用弹性，让 AJI-NO-MOTO 有机会服务多元文化市场，而不需要为每一种族群重新开发独立的基础产品。

对食品品牌来说，这是重要的产品定位优势。

2. 较早重视 Halal 认证

马来西亚是多元族群市场。对经营大众食品的企业而言，清真认证关系到产品能否进入更广泛的消费与商业使用场景。

AJI-NO-MOTO 的马来西亚工厂自1965年开始生产时，便已取得 Halal 认证。到了2021年，Ajinomoto Malaysia 更获得马来西亚伊斯兰发展局（JAKIM）颁发的大型工业类别 The Best Malaysian Halal Certificate Holder 奖项。

根据公司现有的产品说明，由 Ajinomoto Malaysia 生产的 AJI-NO-MOTO 获 JAKIM 清真认证。

Halal 对味之素的意义，不限于产品包装上的标志。它同时影响原料管理、制造流程、供应链与出口市场的准入条件。

这也为公司后来开拓中东市场提供了基础。

资料：2021年 JAKIM 奖项公告。

3. 同时服务家庭、餐饮业与食品制造商

味之素的客户并非只有在超市购买调味料的家庭。

根据2026年年报，其业务覆盖家庭消费、零售、餐饮服务及食品工业。食品工业产品则应用于即食面、零食、汤料、酱汁、加工肉制品和其他加工食品。

这些市场对产品的要求不同。

家庭消费者关注使用方便与味道；餐馆经营者需要稳定的出餐品质及供应；食品制造商还会考虑原料规格、产品功能和批量生产。

味之素通过消费品与工业产品两条业务线服务这些客户，使公司能够参与食品供应链的不同环节。

资料：2026年年度报告，第5至9页。

4. 建立覆盖传统与现代零售的销售网络

产品获得消费者认识之后，还需要稳定的销售渠道。

根据2026年年报，Ajinomoto Malaysia 在国内设有10个销售分支机构，覆盖吉隆坡、槟城、怡保、亚罗士打、关丹、马六甲、峇株巴辖、新山、古晋及亚庇。

公司同时通过主要超市、批发商、授权经销商和海外代理商销售产品。

在电子商务方面，也布局 Shopee、Lazada、TikTok Shop 及 Smart Cooking 网站商店。

这种渠道结构，让公司能够同时接触传统杂货店、现代超市、线上购物消费者及商业客户。

不同销售渠道相互补充，也有助于降低对个别零售平台的依赖。

资料：2026年年度报告，第6至7页。

5. 研发当地消费者熟悉的菜式

马来西亚味之素推出 Seri-Aji 后，逐渐把调味产品与具体菜式连接起来。

例如 Nasi Goreng Kampung 炒饭调味料，让消费者能够按照产品说明准备具有本地特色的炒饭。

这类产品的价值，在于减少消费者自行组合多种调味材料的步骤。

公司还通过食谱内容推广产品的不同用法。

针对华人家庭，马来西亚官方网站设有 Chinese New Year Recipes 农历新年食谱专题，内容包括粤式蒸鱼、炒饭、鸡肉、汤品及其他节庆料理。

例如，官方网站的潮州式蒸鱼食谱使用 AJI-SHIO 及 TUMIX 产品。

这说明其本土化并非只集中于马来料理，而是尝试让产品与不同族群熟悉的家庭菜式建立联系。

6. 持续投 资生产设施与品质管理

早期位于 Kuchai Lama 的工厂，是味之素在马来西亚发展的重要基础。

随着业务扩展，公司于2019年宣布投 资3.55亿令吉兴建新设施的计划，并在2022年正式启用位于 Negeri Sembilan 的 Bandar Enstek 新工厂。

新厂坐落于约46英亩土地，位于当地 Halal Hub 园区。

公司在新工厂引入自动化和数码化生产技术，并采用天然气、太阳能等能源措施。

生产设施升级，除了支持产能和效率，也关系到未来的产品开发、食品安全管理及出口业务。

资料：2019年新厂投 资公告、2022年新厂开幕公告。

7. 把食品推广与马来西亚的日常生活连接起来

味之素的营销活动，越来越多地使用家庭用餐、节庆文化、体育及社区活动作为沟通主题。

这与单纯强调产品功能的广告有所不同。

例如，2026年初举行的 Mari Raya Bersama 活动，结合农历新年、斋戒月和开斋节。2026年8月至9月的 Cinta Rasa Malaysia 活动，则配合国庆月推广本地食谱，并支持 MyKasih 食品援 助计划。

通过这些活动，品牌尝试让产品出现在家庭聚餐、传统节庆及社区活动中。

这是一种长期建立品牌熟悉度的经营方式。不过，活动本身是否带动了多少销售额，仍需要更具体的营销数据才能衡量。

资料：Mari Raya Bersama 官方公告、Cinta Rasa Malaysia 官方公告。

2026年经营数据：马来西亚味之素目前表现如何？

经营时间长，并不足以单独证明一家公司的市场表现。更具体的判断，需要观察营业额、盈利、业务结构及不同地区的销售情况。

2025与2026财年主要业绩比较

以下数据来自 Ajinomoto (Malaysia) Berhad 的财务报告。由于公司没有单独披露 AJI-NO-MOTO 味精品牌的完整营收，表格反映的是马来西亚上市公司的整体业务。

单位：百万令吉（RM million）。

资料：Ajinomoto Malaysia Annual Report 2026。FY2026 指截至2026年3月31日的财年；百分比按披露数据计算，四舍五入。

数据显示，2026财年公司营业额增长约3.8%，税后净利增长约43.9%。

不过，不能把净利增长完全归因于销量增加。年报说明，原材料成本下降及行政费用减少，也是盈利改善的重要因素。

消费品业务占总营业额约77.2%

根据2026财年数据：

消费品仍是味之素马来西亚的主要营收来源。

公司在年报中指出，AJI-NO-MOTO、TUMIX 的销量增长推动了消费品业务表现，Seri-Aji、Gyoza 及 aminoVITAL 也录得销量扩张。

这意味着公司的传统调味业务仍然重要，新产品则为整体业务提供额外增长空间。

马来西亚市场与海外出口表现

资料：2026年年报，财务报表附注16。

马来西亚市场贡献了超过一半营收，但海外市场合计也占约41.7%。

这说明马来西亚味之素已具有相当规模的出口业务，并非只依赖本地家庭购买味精。

最新季度表现：2026年4月至6月出现小幅回落

观察全年业绩之外，也需要留意最新季度变化。

根据公司于2026年8月24日公布的季度报告：

资料：2026年6月30日季度财务报告。

季度数据显示，营业额及净利均较去年同期略有下降。

因此，更准确的评价是：味之素马来西亚在2026财年取得增长，但进入2027财年首季后，业绩面临一定压力。

单一季度的变化，尚不足以判断品牌长期竞争力是否发生根本改变。

Bandar Enstek 新工厂：为什么要离开 Kuchai Lama？

对于长期生活在吉隆坡的消费者而言，Kuchai Lama 是味之素马来西亚历史中一个值得关注的地点。

公司原本的工厂位于这里，后来随着业务需求及周边城市发展，决定搬迁生产设施。

2019年，味之素公布新工厂投 资计划。2022年，公司正式启用位于 Bandar Enstek Halal Hub 的生产设施，并将企业总部设于 Bukit Jalil。

新工厂采用自动化生产与数码化管理，同时设置可用于客户交流、烹饪活动和工业食品应用交流的设施。

这次搬迁反映了公司经营方向的变化：制造设施需要同时支持传统调味料、工业食品原料及国际清真食品市场的发展。

新工厂与环境管理表现

根据2026年年报，公司公布了以下环境管理数据：

资料：2026年年度报告可持续发展章节。

其中，温室气体减排数字采用公司披露的范围一及范围二核算口径，并不代表整个供应链的所有排放都下降了同等幅度。

这些数据说明，公司正在把能源使用、废弃物管理及食品安全纳入生产运营指标。

马来西亚味之素的最新发展：2026年发生了什么？

进入2026年，Ajinomoto Malaysia 的活动主要围绕本地饮食文化、冷冻食品、体育营养和清真出口市场展开。

1. 2026年9月：派发2,026份 Kampung 炒饭，获得大马纪录大全认可

2026年9月13日，味之素在吉隆坡 Taman Tasik Titiwangsa 举行的 Festival Budaya Malaysia 活动中，向参与者派发2,026份 Nasi Goreng Kampung。

这些炒饭使用 Seri-Aji Nasi Goreng Kampung 调味料制作。

这项活动获得 Malaysia Book of Records 认可，类别为单场活动派发最多份 Nasi Goreng Kampung。

从营销角度来看，这种活动将产品试吃、现场体验和地方饮食文化结合起来，让消费者直接接触产品。

资料：2026年9月21日官方新闻稿。

2. 2026年9月：推广 AJINOMOTO Gyoza 冷冻饺子

2026年8月28日至9月6日，味之素参与在雪兰莪沙登举办的 MAHA 2026 农业、园艺及农业旅游展。

现场活动以 AJINOMOTO Gyoza 为主，包括试吃、互动游戏及限时组合促销。

马来西亚销售的 Gyoza 产品包括鸡肉和虾肉口味。

品牌借助活动向消费者展示冷冻饺子的便利性，例如无需解冻即可准备，并可作为日常正餐配菜或点心。

资料：MAHA 2026 官方活动回顾。

3. 2026年8月：成为国家体育理事会的官方餐食合作伙伴

2026年8月14日，Ajinomoto Malaysia 与马来西亚国家体育理事会（National Sports Council of Malaysia，简称 MSN）签署合作协议。

双方合作内容包括运动员餐食及营养支持。

合作涉及 Victory Project Malaysia、Winning Meals Kachimeshi 运动营养计划，以及 aminoVITAL 产品。

这项合作延续了集团在运动营养方面的发展方向，也让马来西亚业务有机会接触传统调味品以外的消费市场。

资料：国家体育理事会合作公告。

4. 2026年8月至9月：Cinta Rasa Malaysia 推广本地菜式

味之素在2026年8月1日至9月30日举行 Cinta Rasa Malaysia 全国活动，配合马来西亚国庆日及马来西亚日。

活动设有总值RM25,000的奖品，并与 MyKasih Foundation 的食品援 助项目结合。

根据活动规则，消费者提交符合条件的RM10购物收据后，公司将按每张合格收据捐出RM1支持食品援 助。

相关宣传食谱包括 Nasi Lemak Ayam Goreng、Laksa Sarawak、Kari Ayam 和 Char Kuey Teow。

这场活动已经结束，但从中仍能观察品牌如何以马来西亚日常料理作为营销内容。

资料：Cinta Rasa Malaysia活动公告。

5. 2026年6月：进一步开拓中东清真食品市场

2026年6月，Ajinomoto Malaysia 邀请两位沙特阿拉伯餐饮业人士参访 Bandar Enstek 工厂，交流食品应用、消费者需求及清真食品市场的发展机会。

公司也宣布计划与相关厨师合作，在沙特餐饮行业活动中进行产品应用展示。

由于中东已经是马来西亚味之素的重要海外销售区域，这类合作有助于企业接触酒店、餐馆及食品采购客户。

不过，宣布合作计划不等于已经取得新增订单，实际商业成果仍有待后续披露。

资料：2026年6月25日中东市场合作公告。

为什么味之素需要持续开发新产品？

味精仍然是 AJI-NO-MOTO 的基础产品，但消费者购买食品的方式一直在变化。

一些家庭倾向自行准备各种调味材料，另一些消费者则希望使用已经搭配好的调味粉或方便食品。

对食品制造商而言，产品需求也逐渐延伸至口感调整、食品质地、加工稳定性和专用配方。

因此，味之素的产品开发已经从鲜味调味料，延伸至更完整的食品解决方案。

以 Seri-Aji 为例，品牌尝试简化特定菜式的调味过程；以 Gyoza 为例，公司直接销售冷冻食品；而在工业领域，AJIRISE、ACTIVA 等产品则服务不同食品加工需求。

这种发展方向，可以理解为从单一调味产品，逐步建立围绕食品制造及饮食生活的业务组合。

不过，新品能够带来多少长期利润，仍取决于消费者接受程度、成本控制和持续销售表现。

AJI-NO-MOTO 与普通味精有什么分别？

AJI-NO-MOTO 是品牌名称，味精则是食品原料类别。

味精的主要化学成分是谷氨酸钠（MSG），属于谷氨酸的钠盐。谷氨酸本身也存在于番茄、芝士和其他食物之中。

按照马来西亚味之素的官方产品说明，AJI-NO-MOTO 通过碳水化合物发酵生产，可使用木薯或甘蔗来源的原料，再经过中和和结晶等工序制成。

因此，AJI-NO-MOTO 与其他 MSG 产品的基础调味功能相近，品牌差异则需要从制造管理、产品规格、包装、市场服务及品质控制等方面观察。

至于安全性，美国食品药 物管理局（FDA）将食品中添加的MSG列为一般公认安全（GRAS）的物质。该机构同时指出，过往有消费者报告不适症状，但研究未能一致地重现有关反应。

这并不意味着任何食品配料都可以不限量使用。日常烹饪仍应注意整体饮食搭配和钠摄取量。

资料：AJI-NO-MOTO马来西亚产品说明、美国FDA的MSG问答。

AJI-NO-MOTO 在马来西亚未来面对哪些挑战？

即使品牌已经经营数十年，味之素仍需面对不断变化的市场环境。

首先是原材料与制造成本。

根据2026年年报，原材料及能源价格变化都会影响公司成本。由于部分进出口交易以美元计价，汇率波动也会影响财务表现。

其次是出口市场的不确定性。

中东市场对公司营收贡献明显，但国际物流、地缘政治及汇率环境均可能影响销售和利润。

第三是消费者需求变化。

食品品牌需要持续提供符合烹饪习惯、生活方式和消费预算的产品，同时控制新品研发及营销成本。

第四是维持食品安全和品牌信任。

味之素的产品被用于家庭及商业食品生产，因此供应链管理、认证合规和品质稳定性，对其长期经营相当重要。

公司的2026年年报也明确列出食品安全、法规变化、汇率、原材料价格及国际经营环境等风险。

资料：2026年年度报告，第10至11页。

从经营策略看，味之素在马来西亚真正做对了什么？

回顾味之素在马来西亚的发展，能够归纳出几个相互关联的经营决定。

首先，公司在1960年代便建立本地业务和生产能力，而不是长期依赖进口分销。这为后来的产品扩张奠定制造基础。

其次，公司较早取得 Halal 认证，并持续经营相关生产及管理体系。清真认证让产品能够接触更广泛的本地消费者，也为出口市场创造条件。

第三，公司没有停留在传统味精业务，而是推出不同菜式调味料、冷冻食品和工业食品原料，扩大客户群及产品使用场景。

第四，公司同时经营传统批发、超市、餐饮客户、工业客户和线上平台，建立多渠道销售网络。

最后，公司持续通过本地食谱、节庆活动和社区合作与消费者保持联系，使品牌能够适应不同时期的消费环境。

味之素在马来西亚的竞争力，来自长期建立的生产能力、渠道覆盖、产品适应性，以及对本地市场需求的持续回应。

总结：味之素在马来西亚的成功，来自长期适应市场

AJI-NO-MOTO 在日本诞生于1909年，1961年进入马来亚市场，1965年实现本地生产。

65年来，味之素马来西亚从经营鲜味调味料，逐步发展成同时服务家庭、餐饮业和食品制造商的企业。

其发展过程反映出食品品牌长期经营的一个特点：产品必须能够满足实际烹饪需求，企业也需要通过生产、认证、分销和持续开发维持竞争力。

截至2026年，马来西亚味之素已经拥有本地生产设施、全国销售网络、多元化产品组合，以及覆盖海外市场的业务。

虽然最新季度业绩出现小幅回落，但从完整财年表现及业务结构观察，传统调味产品仍然是公司的重要基础。

对 AJI-NO-MOTO 而言，1909年开始的鲜味研究是品牌的起点，而真正让它能够长期经营的，是持续把这项技术应用到不同市场的饮食生活之中。

资料核对日期：2026年10月17日。本文区分 AJI-NO-MOTO 产品品牌与 Ajinomoto (Malaysia) Berhad 上市公司的整体业务。财务数字以公司披露的2026财年年度报告及2026年6月季度报告为准；营销活动则按各项活动实际日期说明。